Повар Дэвид Гиберт объясняет риски неправильной разморозки продуктов. Он предупреждает: нельзя оставлять мясо и рыбу на столе при комнатной температуре – в таких условиях бактерии начинают быстро размножаться, что может привести к пищевому отравлению. Советы специалиста опубликованы на PITER.TV.
Гиберт отмечает, что основной риск связан с температурой пищи в диапазоне от 5 до 60 градусов: именно в этот интервал микроорганизмы активизируются и размножаются с большой скоростью. Из-за этого меняется не только безопасность, но и качество мяса или рыбы – страдают вкус и текстура.
Эксперт советует проводить разморозку продуктов в холодильнике, где сохраняется безопасный климат. Если нужно быстро разморозить ингредиенты, допускается использование холодной воды. Такой подход позволяет избежать попадания продуктов в опасную температурную зону.
Фото: freepik (rawpixel.com)
