С наступлением августа в Санкт-Петербурге стартует сезон продажи арбузов, выращенных под солнцем южных регионов. Именно сейчас на городских прилавках появляется главный летний символ, который прошёл природное созревание, а не дозревал по пути издалека. Об этом пишет Деловой Петербург.
На что обращать внимание при выборе арбуза
Главным признаком спелости специалисты называют так называемое “земляное пятно” — участок, которым арбуз лежал на бахче. У хорошего плода оно ярко-жёлтое или оранжевое. Бледные, зеленоватые или белые пятна указывают на недозрелость. На плоде должно быть только одно такое пятно — если их несколько или есть светлые участки, это может свидетельствовать о неправильном хранении или возможных повреждениях.
Одно из традиционных правил — постучать по арбузу. Спелый плод издаёт умеренно звонкий звук с лёгкой вибрацией. Если звук слишком глухой либо звонкий, есть риск, что арбуз перезрел или недозрел. Ещё один тест — аккуратное сжатие: у спелого плода корка упругая, а у неспелого усилие никак не ощущается.
Внешние признаки хорошего арбуза
Важную роль играет состояние кожуры. Она должна быть матовой, твёрдой и резкой на ощупь: если после нажатия ногтем остаётся вмятина, плод незрелый. Ярко выраженные контрастные полоски — ещё один признак спелости. Иногда на кожуре встречаются серые шершавые полосы — “пчелиная паутинка”, которые нередко свидетельствуют о сладости плода. А вот глубокие царапины, трещины и проколы — повод отказаться от покупки.
Также обратите внимание на место крепления хвостика: если “пуговка” сухая и одеревеневшая, арбуз созрел вовремя, зелёная и мягкая — плод недозревал.
Размер и вес
Для домашнего употребления наиболее подходящие арбузы весят 5–8 килограммов. Слишком крупные плоды могут быть выращены с использованием стимуляторов, у маленьких — не успевает набраться достаточно сахара. Вес арбуза должен соответствовать его размеру: недостаточно тяжёлый плод может быть перезрелым или водянистым внутри.
Как избежать покупки арбуза с нитратами
Ярко-красная или фиолетовая мякоть, гладкая структура (словно стекло или пластик) и изменившийся цвет волокон — поводы насторожиться. Обнаружив такие признаки, лучше выбрать другой экземпляр. Эксперты советуют не приобретать разрезанные арбузы — из-за риска заражения мякоти.
Памятка для покупателей
— Ищите арбузы на официальных развалах, в магазинах или на рынках, где плоды хранятся на стеллажах под навесом.
— Проверяйте целостность кожуры, наличие одного яркого земляного пятна, сухой “пуговки”.
— Проверьте арбуз постукиванием и сжатием.
— Целый арбуз можно хранить в сухом прохладном месте до двух недель, разрезанный — только в холодильнике в плёнке и не дольше пары дней.
— Мойте арбуз только перед нарезкой, не раньше.
Где покупать арбузы в Петербурге
В Северной столице продажа бахчевых разрешена только в официальных городских точках. С 1 августа в Петербурге работают около 100 мест сезонной торговли во всех районах города, преимущественно в Красносельском, Калининском и Фрунзенском. Легальные развалы отмечены QR-кодом, через который можно узнать реквизиты продавца и цель использования площадки. Найти ближайшую точку можно через портал РГИС: стоит выбрать слой “Утверждённая схема размещения НТО” или “Торговые объекты по реализации бахчевых культур”.
Если нет желания искать развал на карте, альтернативой станут сетевые супермаркеты, городские рынки и официальные ярмарки — там также соблюдаются требования к хранению и сертификации продукции.
Параллельно — сезон ягод и грибов в Ленинградской области
Пока в городе в разгаре арбузный сезон, в Ленинградской области наступило время сбора черники. Ягоду можно встретить почти во всех лесах региона — особенно в хвойниках и на опушках. Самые урожайные места — Выборгский, Приозерский, Всеволожский, а также Гатчинский, Кировский, Тосненский, Ломоносовский и Кингисеппский районы. Для любителей “тихой охоты” это хорошее время отправиться в лес.
Средние цены на рынке: за килограмм черники просят около 1000 рублей, за лисички — 800 рублей, пониже цены можно найти в интернете и у местных сборщиков. Однако ягоду нельзя собирать во всех местах: например, в Юнтоловском заказнике в черте Петербурга сбор запрещён, чтобы не нарушать экосистему.
