Врач-эндокринолог и диетолог Мария Дубская объяснила, почему растительные аналоги молока, такие как кокосовое и овсяное, не являются полноценной заменой традиционному коровьему молоку. Свои комментарии специалист дала в эфире телеканала ТВ «Санкт-Петербург».
Многие современные петербуржцы выбирают растительные напитки, полагая, что они более полезны и диетичны. Однако диетолог предупреждает, что в подобных продуктах отсутствует молочный кальций — важный элемент для здоровья костей. Кроме того, калорийность альтернативных «молок» часто выше из-за добавления сахара и орехов.
Дубская советует отдавать приоритет обычному молоку, особенно тем, у кого нет выраженной непереносимости лактозы. В случае проблем с ЖКТ подходят безлактозные версии и кисломолочные продукты, в которых лактоза уже переработана бактериями. Также она рекомендует на ночь употреблять только кисломолочные напитки, а не чистое молоко.
Диетолог напоминает, что молоко — источник легкоусвояемого кальция, необходимого, особенно после 25 лет и в зрелом возрасте, чтобы предотвратить остеопороз. Она также развеивает мифы о лактозе и подчеркивает важность различать лактазную недостаточность и непереносимость, рекомендуя при первых симптомах уменьшать количество потребляемого молока, но не исключать его полностью.
Обсуждая разницу между парным и ультрапастеризованным молоком, эксперт отмечает, что хотя парное содержит больше натуральных ферментов, оно может быть небезопасным из-за риска инфекций. Современное ультрапастеризованное молоко менее богато витаминами, но сохраняет кальций и является безопасным продуктом.
Что касается жирности, Мария Дубская советует ориентироваться на индивидуальные показатели здоровья: людям без проблем с холестерином подойдет молоко 2,5–3,2%, а при нарушениях липидного обмена лучше выбирать более низкожирные варианты.
