Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленобласти объяснило жителям региона полезные свойства баклажанов и дало рекомендации по их приготовлению, сообщает PITER.TV.
Баклажан, который относится к семейству пасленовых, представляет собой низкокалорийный продукт с богатым составом: в нем содержатся витамины группы B, калий, магний, железо и клетчатка. Его темно-фиолетовый цвет обусловлен наличием антоцианов — природных соединений с полезным действием.
Специалисты отмечают, что антоцианы, включая насунин, концентрирующийся в кожице овоща, помогают снизить уровень холестерина и обладают противовоспалительным эффектом. К тому же хлорогеновая кислота в баклажанах выполняет функцию мощного антиоксиданта, защищая клетки организма от повреждений.
Для сохранения максимальной пользы рекомендуется готовить баклажаны путем запекания, тушения или варки. При жарке мякоть впитывает большое количество масла, что повышает калорийность блюда и создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему.
Тем не менее, употребление баклажанов требует осторожности. В Роспотребнадзоре советуют проконсультироваться с врачом или ограничить их потребление людям с заболеваниями почек, гастритом, язвой и желчнокаменной болезнью. Также возможны индивидуальные аллергические реакции на этот продукт.
Фото: Magnific
