Фото: neva-info.ru
По подсчётам компании «Эвотор», сообщает Деловой Петербург, минимальная пасхальная продуктовая корзина в Петербурге в марте стоила 517 рублей — это всего на 0,25% больше, чем год назад. В среднем по стране такой набор подорожал на 4,5%.
По отдельным позициям наблюдается разнонаправленная динамика: десяток яиц подешевел примерно на 8%, изюм — на 5%, тогда как сахар подорожал на 11%, дрожжи — на 10%, молоко — на 4%.
Аналитики «Чек Индекса» включили в минимальный комплект готовый кулич, десяток яиц и набор красителей: в таком составе набор в Петербурге стоит около 585 рублей — на 6% дороже по сравнению с прошлым годом. Если добавить творожную пасху, итоговая сумма вырастает до 1 280 рублей — плюс 7% к уровню года назад.
Ассоциация компаний розничной торговли, наоборот, оценила набор ингредиентов для классического кулича в Петербурге примерно на 9% дешевле, чем год назад.
«Чек Индекс» также отмечает, что покупатели чаще приобретают пасхальные товары офлайн; средний чек в онлайне выше на 60–70% — это связано с более крупными упаковками и более дорогим ассортиментом.
В торговой сети «Лента» рассказали «ДП», что спрос на товары собственного производства к Пасхе остаётся прежним, продажи обычно растут за три дня до праздника. Ритейлеры расширяют ассортимент — в том числе за счёт необычных вкусов — и этим привлекают покупателей дополнительно.
Независимый консультант по продвижению продовольственных товаров Михаил Лачугин отмечает, что ассортимент куличей и пасх в сетях значительно вырос: теперь в магазинах можно встретить до 40 видов куличей и 10–15 творожных пасх.
«Производители пытаются добавлять новые ингредиенты, какие‑то необычные начинки, чтобы привлекать людей именно к себе в магазины. Также продукция к Пасхе всё чаще производится под собственными торговыми марками сетей или на их кулинарных производствах, и тем самым сети фактически забирают на себя покупательский трафик и увеличивают средний чек», — говорит Михаил Лачугин.
По данным исследования сети Fix Price и «Ромир», 45% опрошенных петербуржцев предпочитают покупать готовые кулинарные изделия (куличи, пасху), ещё 27% берут часть блюд готовыми и часть готовят сами, а 10% вовсе не потребляют пасхальные блюда — один из самых высоких показателей по сравнению с другими регионами.
