Шесть из десяти образцов мёда, купленных в магазинах Петербурга, не соответствуют стандарту натурального продукта. К такому выводу пришли специалисты организации “Общественный контроль” после лабораторных проверок, сообщает Деловой Петербург.
В исследованных товарах некоторых крупных торговых сетей эксперты обнаружили вместо натурального мёда карамельную патоку. Как пояснил председатель “Общественного контроля” Всеволод Вишневецкий, пониженные диастазные числа в гречишном мёде указывают на его возможное разбавление более дешёвыми сортами.
Работы проводились на базе Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ “Федеральный центр охраны здоровья животных” и лаборатории “Петербург-Экспертиза”. Специалисты зафиксировали в образцах низкие уровни диастазы и пролина — ключевых показателей натуральности. Так, в продукции частной торговой марки “Лента” диастазное число гречишного мёда оказалось менее 3 и менее 8,6 единиц Готе при установленной норме не ниже 18. Низкая ферментативная активность, по мнению экспертов, может быть результатом перегрева мёда или нарушений техники производства.
Недостаточное содержание пролина обнаружили ещё в двух образцах (102,91 и 114,18 мг/кг вместо минимально допустимых 180 мг/кг по ГОСТ 19792-2017).
Кроме состава, внимание уделили и маркировке: в ряде случаев продукция продавалась как “мёд”, хотя была изготовлена с использованием крахмально-карамельной патоки и отличалась от регламентированного продукта. По данным “Общественного контроля”, Роспотребнадзор вынес предостережения нескольким производителям и торговым сетям, а Россельхознадзор после проверки одной из партий продукции аннулировал документы и объявил предостережение.
Фальсификация мёда — распространённая проблема: на российском рынке только пятая часть продукции отвечает обязательным стандартам, отмечает Роскачество. Ранее организация также проверяла другие продукты, включая кабачковую икру — там нарушения были выявлены в большинстве образцов.
